はいさい！
シーサー夫です。
沖縄県では有名なヒージャー（ヤギ）ですが・・・
本土では、動物園で見ることはあっても
食卓に並ぶことは、まず無いですよね～
沖縄県では、ヒージャーは貴重な食べ物なんです
沖縄県の郷土料理としては有名なヒージャーを使った料理。
ヒージャー？
沖縄の方言でヒージャーとはヤギの事なんです！
信じられない方もいますが・・・
沖縄県では、ヤギさんを食すのです。
色々な料理があるんですが、一般的なのが「ヒージャー汁」ですかね。
結婚祝い、入学祝い、新築祝いなどなど
沖縄で祝い事をする際に欠かせないのがヤギ汁です！
ヤギ料理はヒージャーグスイとも言われていて、スタミナ食・滋養食
として沖縄では食されています。
ヒージャー＝ヤギ
グスイ＝薬
ヤギ汁は、おめでたいごちそうであり、薬膳でもあるんです。
そんなヤギ汁ですが、地元沖縄だと大体どこのお店でも
一杯が1000円以上する高級品なんですよ。
県内初！？とうとうヒージャーの缶詰が発売されました！
県内初の商品化を果たしたのは、豚やソデイカを使った缶詰
「島つまみ」シリーズを出している沖縄物産企業連合さんです。
「島つまみ」シリーズの第６弾として今回は「ヤギテキ」です。
ヒージャーを使った料理でも、1番気になるのが独特な臭いなんです。
その臭いを押さえるために、ニンニクじょうゆで煮込み、泡盛を使うことで
「ヤギテキ」はヤギ独特の臭いを抑えているそうです。
この「ヤギテキ」が完成した経緯は2年前、ローカルな食肉文化
ヤギ肉を使った「沖縄の新しいジビエ」をイメージする料理として、
県内初となるヤギテキの缶詰を発案したそうです。
開発当初は「缶を開けた瞬間からヤギ臭がすごかった」というが、
１年間の試行錯誤を重ね「ニンジンを一緒に煮込んで甘味を出し、
そしゃく後、ほんのりヤギ臭が追いかけてくるような味付け」に成功。
沖縄県内でも、貴重なヤギ料理に興味がある方やぜひとも
チャレンジしたい方は・・・
楽天から購入出来ます⇒「ヤギテキ」
沖縄旅行で、お土産に購入したい方は？
那覇市のアップルタウン、県内土産品店で販売中です！
お問い合わせは、沖縄物産企業連合
【電話】０９８（８５７）７４３０
最後までお付き合い頂きアリガトウございました。
またや～さい！
