【沖縄県の豆知識】玄米を飲む？石垣島で生まれた「玄米乳」はアレルギーの方でも大丈夫

2017/11/21

はいさい！

シーサー夫です。

最近では、「アレルギーがあるから牛乳は・・・」

という子供が増えていますよね。

食べ物や飲み物に気を使わないといけない時代ですよね。

そんな「牛乳アレルギー」や「大豆アレルギー」の子供でも
大丈夫な飲み物を石垣島で発見しました！

５０年前から作られている健康飲料「玄米乳」

沖縄県の中でも、製造している石垣島でしか味わえない「玄米乳」。

いったいどんな味なんだろうか？

沖縄本島に住んでいる方に聞いても、石垣で飲んだことがあるけど
沖縄本島では見かけた事がない。

そんなレアな商品がコチラです。

懐かしい、昔ながらの牛乳瓶に入っている茶色の飲み物。

一見するとコーヒー牛乳？と間違えるかんじですね。

昔から沖縄地域の家庭で飲用されてきた「玄米乳」。
見た目はコーヒー牛乳のようですが、中身は玄米と黒蜜とお水なんです。

作り方は、お釜で玄米を炊いて、そこに黒糖を蜜状にしたものを入れ、
色と粘度を整えていきます。

食物繊維やビタミン、ミネラルが豊富な「玄米乳」は、牛乳アレルギーや
大豆アレルギーのある人も安心して飲むことができますね。

最近、デザインが新しくなったようです。

肝心の味は・・・？
餅のような・・・お粥のような・・・甘酒のような・・・

感想は様々ですが、少しドロっとしたような感じ飲み物です。

石垣島では、各商店やコンビニで購入できるので、石垣旅行した際には、
１度購入して飲んでみて下さいね～

やっぱり玄米なので栄養価が高いのかな？疑問に思ったので調べて見ました。

美容効果もあり、世界の研究者も注目している玄米

よく「玄米は身体にいい！」っていいますが、どうして身体にいいのか？
あらためて聞かれると、よくわからない人も多いんですよね。

玄米から胚芽・表皮を削ったものが白米
玄米は、胚芽や表皮が残っている状態の米で、胚芽や表皮を削って
精米したのが白米です。
玄米の胚芽や表皮には、ビタミン、ミネラル、たんぱく質など人間に必要な
40種類以上の栄養素をはじめ、食物繊維、ポリフェノールなどのさまざまな
健康成分が含まれています。

玄米と白米の栄養比較
玄米に含まれている栄養素の多くは、精米するときに削ぎ落とされています。
玄米ごはんは、白米ごはんと比べると食物繊維は5倍、ビタミンB1は8倍、
ビタミンB6は10.5倍、ナイアシンは14.5倍も含まれています。

美容に役立つ成分を含んでいる玄米
美容に役立つビタミンＢ６、ビタミンＥ、フェルラ酸などの成分が、
玄米には含まれています。
モデルなど美容に気をつけている方々は、白米などの精白した穀物を食べず、
玄米などの未精白穀物を常食している方も多いようです。

世界の研究者や医師も注目する健康成分を含む玄米
最近では、日本だけでなくアメリカ等の大学でも、玄米の健康成分
［フェルラ酸、IP6(フィチン酸)、GABAなど］が研究され、
研究結果は多くの学術論文としても発表されています。
玄米食を推奨する医師、医学者たちのレポートをまとめた
「医師たちが認めた玄米のエビデンス」という書籍も発表されています。