はいさい！（こんにちは）
「沖縄そば」のネタを書こうとすれば、無限にあるんですが・・・
今回はちょっと変わり種の「沖縄そば」を紹介しますね。
茹で麺ではなく生麺の「金月そば」
沖縄県内だけを見ても「沖縄そば」をメニューに入れるお店が
2000軒以上に及びます。
1日に約15万から20万食が消費されて、沖縄県民のみならず
沖縄県を訪れた人が旅行中に一度は口にするのが「沖縄そば」です。
「金月そば」は沖縄県内に3店舗を展開する次世代？の沖縄そば屋さんです。
沖縄県産の小麦粉を使用した生麺が特徴のお店で、ダシやスープ、具材も全て手作りで「ここでしか食べられないそば」を提供しているお店です。
金月そばは、「読谷本店」と「恩納店」「国際通りむつみ食堂店」の
3店舗があり、それぞれメニューが違っています。
読谷本店
担々そば、そら豆味噌野菜そば、ゆし豆腐そばなどがあります。
恩納店
沖縄そばのつけそば、辛味噌野菜そば、などがあります。
国際通りむつみ食堂店
むつみ食堂の跡地にオープンしたことから、食堂めしもあります。
麺にこだわっている「金月そば」
お店自体が製粉所も兼ねていて、沖縄小麦100%の地粉麺が
食べられるのも「金月」ならではです。
沖縄県麦生産組合（沖縄県内で15農家）より委託を受け、製粉業務を
行なっているそうです。
オーガニック栽培小麦なので、栄養価の高い小麦の外側の
『外皮・フスマ』の部分まで石臼を導入し、麺に使っています。
「沖縄そば業界」の90％以上が『茹で麺』であるなか、提供前に
麺を茹でることで、麦本来のモチモチ感とコシを味わってほしいとの事です。
つけ麵スタイルのそばは、より麺の味を感じてられるし『生麺』だからこそ
香る小麦の風味を感じることが出来ます。
次世代の「沖縄そば」をぜひ味わってみて下さい！
金月そば 読谷本店
【住 所】〒904-0302 読谷村喜名201
【電 話】０９８－９５８－５８９６
【定休日】月曜日
【営業時間】１１：００～１６：００
金月そば 恩納村店
【住 所】〒904-0401 恩納村名嘉真8-3
【電 話】０９８－９６７－８４９２
【定休日】月曜日
【営業時間】１１：００～１６：００
金月そば 国際通りむつみ食堂店
【住 所】〒900-0013 那覇市牧志２丁目１−１6
【電 話】０９８－８６７－０８６２
【定休日】月曜日
【営業時間】１１：００～１７：００
最後までお付き合い頂き有難うございました。
またや～さい！
