県産小麦を使用した生麺?次世代の創作沖縄そば屋さん「金月そば」

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はいさい!(こんにちは)

「沖縄そば」のネタを書こうとすれば、無限にあるんですが・・・

今回はちょっと変わり種の「沖縄そば」を紹介しますね。

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茹で麺ではなく生麺の「金月そば」

沖縄県内だけを見ても「沖縄そば」をメニューに入れるお店が
2000軒以上に及びます。
1日に約15万から20万食が消費されて、沖縄県民のみならず
沖縄県を訪れた人が旅行中に一度は口にするのが「沖縄そば」です。

「金月そば」は沖縄県内に3店舗を展開する次世代?の沖縄そば屋さんです。

沖縄県産の小麦粉を使用した生麺が特徴のお店で、ダシやスープ、具材も全て手作りで「ここでしか食べられないそば」を提供しているお店です。

金月そばは、「読谷本店」と「恩納店」「国際通りむつみ食堂店」の
3店舗があり、それぞれメニューが違っています。

読谷本店
担々そば、そら豆味噌野菜そば、ゆし豆腐そばなどがあります。
恩納店
沖縄そばのつけそば、辛味噌野菜そば、などがあります。
国際通りむつみ食堂店
むつみ食堂の跡地にオープンしたことから、食堂めしもあります。

麺にこだわっている「金月そば」

お店自体が製粉所も兼ねていて、沖縄小麦100%の地粉麺が
食べられるのも「金月」ならではです。

沖縄県麦生産組合(沖縄県内で15農家)より委託を受け、製粉業務を
行なっているそうです。
オーガニック栽培小麦なので、栄養価の高い小麦の外側の
『外皮・フスマ』の部分まで石臼を導入し、麺に使っています。

「沖縄そば業界」の90%以上が『茹で麺』であるなか、提供前に
麺を茹でることで、麦本来のモチモチ感とコシを味わってほしいとの事です。

つけ麵スタイルのそばは、より麺の味を感じてられるし『生麺』だからこそ
香る小麦の風味を感じることが出来ます。

次世代の「沖縄そば」をぜひ味わってみて下さい!

金月そば 読谷本店
【住 所】〒904-0302 読谷村喜名201
【電 話】098-958-5896
【定休日】月曜日
【営業時間】11:00~16:00

金月そば 恩納村店
【住 所】〒904-0401 恩納村名嘉真8-3
【電 話】098-967-8492
【定休日】月曜日
【営業時間】11:00~16:00


金月そば 国際通りむつみ食堂店
【住 所】〒900-0013 那覇市牧志2丁目1−16
【電 話】098-867-0862
【定休日】月曜日
【営業時間】11:00~17:00

最後までお付き合い頂き有難うございました。

またや~さい!


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