はいさい（こんにちは）！
シーサー夫です。
日本では、うどん・そば・ラーメンという三大麺類は
国民食というぐらいに普及していますが・・・
沖縄県は、そうでは無いんですよね！
皆さんご存知の「沖縄そば」があるからなんですよ！
「沖縄そば」は沖縄県民のソウルフード
本土では、無類の麺好きだったのが幸いで
沖縄に移住してから・・
結構な頻度で「沖縄そば」を食しています
関西出身の私ですが出汁も関西風なのか好みに合っています
そう言えば、沖縄で車を走らせていると「沖縄そば」の看板は
よく見かけるんですが・・
ラーメン・うどん・そばの看板は殆どといっていいぐらいに
見かけません！
でも沖縄では、「沖縄そば」という食べ物が食堂に喫茶店、居酒屋、学食
学校給食まで、それこそ沖縄本島の北から南まで浸透しているために
日本三大麺類の普及を妨げているように思います
当然のことながら・・沖縄県民はこの「沖縄そば」をこよなく愛しています
人口130万人の小さな島々でなんと一日に15万～16万食も
食べられているんですよ！！
もはや県民食といってもいいぐらいですよね！
まさしくソウルフードですね！
でも、「沖縄そば」といいながら麺は蕎麦粉は一切使わずに小麦粉を使うんです。
麺の太さも、うどんときしめんの中間のような太さで生地にかん水、あるいは
灰汁を加えてコシをだすようです
スープも中華と和風をミックスさせた豚骨とかつお節の合わせダシで
基本味付けは塩味というシンプルなスープである。
上に乗せる具はお店によって様々で「豚のソーキ」が乗ったり「テビチ」が乗ったり
「ゆし豆腐」が乗ったりととにかくアレンジが大好きさのである
とにかく「沖縄そば」が食べれなければ沖縄で生きていけませんよ！
最後までお付き合い頂きアリガトウございます。
にふぇ～でびる（ありがとう）！
