沖縄の豆腐は美味しくてデカイ!!

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はいさい(こんにちは)!!

シーサー夫です。

沖縄に移住して驚いた事の1つに
島豆腐の大きさがあります

それはまさにレンガ?と言うほどにでかく
一丁で1キロほどもあるんですよ!!

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沖縄の豆腐は、「島豆腐」または「沖縄豆腐」と呼ばれていて
本土の豆腐とは区別されているんですよね

食品栄養成分表でも「島豆腐」と表示されていて
タンパク質ビタミンB群なども
本土の豆腐に比べてはるかに高いのです

見るからに大きいでしょ!!
本土の豆腐は、300gぐらいなので実に3倍の大きさがあります

そのうえ固いんですよね!指で押しても弾力がハンパないですよ
島豆腐がチャンプルーなどの炒め物に使われるのはそのためかも・・

ではなぜ、 そんなに固いのか?

それは、本土の豆腐のように水に浸したりせずに
重いしを乗せて水切りしたものが売られているためです
だから、スーパーでも一丁ごとに袋詰めした豆腐が板の上に
ポンと置かれています!

あとは風味ですね!本土の豆腐とは全く違います!
大豆の香りがすごくします!!
それは昔ながらの生絞りという製法で作られているためです
だから、そのままでも十分美味しく頂けますよ

島豆腐は、香り・歯ざわり・味全てにわたって美味しいのです!

最近では、その島豆腐を使って沖縄独自の商品も出回っています
島豆腐ロールケーキ、島豆腐タルト、島豆腐大福、変わったところで
島豆腐麺ここまでいくとさすがにどうかと?思いますが・・

沖縄に来た際には是非食べてみて下いね

本日も最後までお付き合い頂きアリガトウございました。

にふぇ~でびる(ありがとう)!!

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