はいさい（こんにちは）！！
シーサー夫です。
沖縄に移住して驚いた事の1つに
島豆腐の大きさがあります
それはまさにレンガ？と言うほどにでかく
一丁で1キロほどもあるんですよ！！
沖縄県の豆腐
沖縄の豆腐は、「島豆腐」または「沖縄豆腐」と呼ばれていて
本土の豆腐とは区別されているんですよね
食品栄養成分表でも「島豆腐」と表示されていて
タンパク質、ビタミンＢ群なども
本土の豆腐に比べてはるかに高いのです
見るからに大きいでしょ！！
本土の豆腐は、300ｇぐらいなので実に3倍の大きさがあります
そのうえ固いんですよね！指で押しても弾力がハンパないですよ
島豆腐がチャンプルーなどの炒め物に使われるのはそのためかも・・
ではなぜ、 そんなに固いのか？
それは、本土の豆腐のように水に浸したりせずに
重いしを乗せて水切りしたものが売られているためです
だから、スーパーでも一丁ごとに袋詰めした豆腐が板の上に
ポンと置かれています！
あとは風味ですね！本土の豆腐とは全く違います！
大豆の香りがすごくします！！
それは昔ながらの生絞りという製法で作られているためです
だから、そのままでも十分美味しく頂けますよ
島豆腐は、香り・歯ざわり・味全てにわたって美味しいのです！
最近では、その島豆腐を使って沖縄独自の商品も出回っています
島豆腐ロールケーキ、島豆腐タルト、島豆腐大福、変わったところで
島豆腐麺ここまでいくとさすがにどうかと？思いますが・・
沖縄に来た際には是非食べてみて下いね
本日も最後までお付き合い頂きアリガトウございました。
にふぇ～でびる（ありがとう）！！
